Инфляция и перенос всех затрат на потребителя: продажи шоколада в РФ упали на 15 %

По итогам 2025 года россияне купили 231 тыс. тонн шоколадных плиток на общую сумму 292 млрд рублей, сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные аналитической компании NTech. Рынок показал противоречивую динамику: объем продаж в натуральном выражении сократился на 15 %, вместе с тем выручка выросла на 14 %. Спрос на шоколад в штуках падает второй год подряд, в 2024 году снижение составило 6 % при росте выручки на 10 %.

Эксперты заявляют, что шоколад перестал быть товаром, который покупается спонтанно. Основная причина — резкое подорожание из-за роста себестоимости. В 2024 году дефицит какао-бобов на мировом рынке привел к ценовому рекорду в 12 тыс. долларов за тонну. По информации Росстата, средняя цена шоколада в магазинах за год выросла на 28 %, с 1 124 до 1 439 рублей за килограмм.

Кроме дорогого сырья, на бизнес давят затраты на логистику и нехватка работников. В результате рост рынка в деньгах объясняется лишь инфляцией и переносом всех затрат на потребителя, а не реальным ростом производства.

Дополнительным фактором стала шринкфляция, то есть уменьшение веса плитки. В NTech сообщают, что вес упаковки снижается на 5 % второй год подряд. Эти манипуляции помогают сдерживать цены при скрытом повышении стоимости товара.

Также отмечается подмена производителями рецептов. Вместо какао-масла используются пальмовое масло и более дешевые начинки.